鰻専門店 魚竹鰻専門店 魚竹

关于鱼竹

代表致词让鳗鱼更加「日常」

大家好。
本店忠于初代店主的经营理念,以成为一家以「扎根在家乡的店」为目标,日就月将的努力不懈。
本店于2021年4月14日重新开幕,以「新生 鱼竹」的身份重新诞生。
我们取长补短,大胆的改变需要改变的地方。让客人在这个空间能够更加的舒适。
以重新开幕为契机,我们决定把本店的主旨改为
让「鳗鱼」能够更接近日常…

我们希望能让鳗鱼更加的平易近人,让客人能够更轻松愉快的光临本店。

当然,关于初代店主传承至今的「秘传酱汁」和「烧烤技术」。我们会更加的努力日益精进。
请直接来本店享受超过50年的历史和味道。
本店的服务人员从内心由衷的恭候大家的光临。

鳗鱼专门店 鱼竹 第3代 竹内 大辅

鳗鱼专门店 鱼竹 第3代竹内 大辅

鱼竹的历史超过50年的历史

超过50年的历史超过50年的历史

1949

「初代店主 竹内晃夫」
以川鱼料理的批发商而创业

1949
创业当时的店创业当时的店
初代店主爱用鱼刀初代店主
爱用鱼刀

1967

鳗鱼专门店「鱼竹」开幕

1976

转移到现在的地址(多贺町)

转移当时的店铺转移当时的店铺
第2代店主第2代店主

2021/4~

重新开幕

2021/4~2021/4~
追求

追求

材料

材料

我们完全使用日本国产鳗鱼,主要使用德岛产/鹿儿岛产/一色产。
我们通过长年的信赖关系,能够稳定的买到优良品质的鳗鱼。

处理方式

处理方式

不需要冰杀,直接处理。
然后放在冰箱内让它释放出鲜味后,等客人点餐后开始进行烧烤。
※会因季节而变化。

烧烤

烧烤

每一只不同产地出来的鳗鱼都有不同的特点。
匠人会用手来识别,然后提供最适合的烧烤方式。

酱汁

酱汁

我们是使用创业时的食谱调制而成的酱汁,添加到创业当时延续下来的秘传酱汁。
酱汁的特征是会先感到辛辣。

烧烤

烧烤

我们的大米是直接从香川县的签约农民那里采购的,
我们根据季节采用和鳗鱼匹配的大米。

电话订购,咨询087-831-4340

mapmap

香川县高松市多贺町3-6-9MAP

营业时间
11:00〜14:00(LO.13:30) /
17:00〜19:30(LO.19:00)

休息日
周日・每月底周六

专用停车场8台

※会造成附近居民的困扰,请勿把车停在专用停车场以外的地方。